Дезинфекция предприятий мясной промышленности
Санитарное состояние помещений и оборудования мясных комбинатов напрямую влияет на качество продукции, длительность хранения готовых изделий и полуфабрикатов, безопасность всей мясной продукции. Дезинфекция на предприятиях мясной промышленности позволяет избежать распространения инфекционных заболеваний, в том числе опасных для жизни.
Особенности обработки
Обеззараживанию подлежат все помещения, инвентарь и оборудование, с которыми соприкасаются туши, полуфабрикаты, субпродукты, блюда и консервы. Профилактическая дезинфекция на предприятиях мясной промышленности проводится ежемесячно согласно утвержденному графику. При выявлении больных животных либо зараженных туш процедуру выполняют незамедлительно. Инфицированные туши и мясная продукция из них подлежат уничтожению в соответствии с действующими регламентами.
Физическое и химическое обеззараживание
Эффективность дезинфекции зависит от качества обработки и правильности подбора химикатов. Следует помнить, что многие микроорганизмы устойчивы к холоду и тепловой обработке. Наши реактивы не влияют на качество мяса и готовой продукции, не требуют длительной остановки производства на период профилактической дезинфекции. Механическая очистка выполняется вручную либо на специализированном оборудовании под высоким давлением с использованием воды и дезинфицирующих растворов. Орошение антибактериальными химикатами осуществляется генератором холодного и горячего тумана.
Лидер в отрасли
Быстрый сервис
Всё по ГОСТу
Строго конфиденциально
Профессионализм
Новейшие технологии
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Мы готовим мясные полуфабрикаты – хинкали, пельмени, кебабы и котлеты. Мясо – продукт специфический, а кровь – хорошая среда для микробов. Как цех не мой с любой химией – а все равно всех бактерий не победишь. Вот и звоним специалистам раз в квартал – все туманом обработают и порядок. Что нравится – после обработки почти нет запаха, а ребята приезжают в любое время.
Моя фирма делает колбаски для гриля. Они хоть и подвергаются глубокой заморозке, а если вдруг попадет какая-то бактерия, покупатели могут отравиться, если плохо поджарят колбасу. Вот и следим тщательно за чистотой – постоянно заказываем полную обработку цеха. Пока жалоб от клиентов не поступало.